大杂院

       公元825前后李肇所撰的《唐国史补》中列举了不少散茶的产地与名称，有的与团饼茶并列，但未提到制法。如“剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。湖州有顾诸之紫笋。东川有神泉水团，昌明兽目。峡州有碧涧明月、芳蕊、茱萸。福州有芳山之露芽，夔州有香山，江陵有楠木，湖南有衡山。岳州有湖之含膏。常州有义兴之紫笋。婺州有东白，睦州有鸠坑。洪州 门团黄。” ...阅读全文

       在最适宜茶树生长的遮荫条件下，有空气温度高，湿度大，土壤肥沃，施肥多等因素，生产的茶叶品质一定很好，但如所有条件都不适宜于茶树生产，则产量低，甚至没有产量，也谈不上质量。所以茶树栽培是产量和质量矛盾的统一。历史经验总结茶树栽培有四句话：“艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。” ...阅读全文

       中国茶区最早的文字表述，始见于唐代陆羽所著的《茶经》。唐朝人工栽培的茶树分布于今四川、陕西、河南、安徽、湖北、江西、浙江、江苏、贵州、福建、广东、广西等13个省区的42个州1郡，全国已划分为8大茶区：①山南茶区：包括峡州（今湖北省宜昌一带）、襄州（今湖北省襄阳一带）、荆州（今湖北省江陵一带）、衡州（今湖南省衡阳一带）、金州（今陕西省安康一带）、梁州（今陕西省汉中一带）；②淮南茶区：包括光州（今河南省潢川、光山一带）、舒州（今安徽 ...阅读全文

       除无能者外，在忙碌者中，还夹杂着偷懒者。这种人本来对工作就毫无兴趣，毫无热情，但却畏惧众人的指责，上级的惩罚，精神长期处于紧张状态，日积月累，便愈陷紧张。为使自己的精神松弛下来，于是就做一些可能受到称赞的事情，开始变得勤勉起来，甚至还会假意攻击别人偷懒。这也是一种心理学上所谓的“反动形成”。不过，这是想要偷懒的强烈欲求的一种反面表现，自身不免受到很大的压力，随时可能因外界的影响，而将这种“反动形成”破坏。所 ...阅读全文

        “晚茶”。英国社会风俗，以“午后茶”最为隆重，喝茶时，亲友 相聚，由女士操作泡就浓、香兼美的红茶，供大家品饮，聊叙家 常、新闻时事，并辅以茶点。 ...阅读全文

       要观察一个人的性格，最有效的方法就是观察他对工作的态度，他在工作中的情绪。瑞士一位著名的心理学家，曾根据人心的热能朝内或朝外，把人的性格划分为内向性格与外向性格。按照这个说法，那种首先考虑工作，其次才计及责任的人，是为外向型；那种遇事光考虑责任而犹豫不决的人，则为内向型。由于性格的不同，导致了工作态度的差异；这种差异，在工作有一定的结果之后，特别是当工作宣告失败时，表现就更为不同，大体上可分为三类： ...阅读全文

        汉武帝东征胜利后，日本派遣使臣到洛阳，向武帝表示敬意，中国政府赠以印绶。此后中日两国经济文化的联系日益密切。日本飞鸟时期的药师寺药草园中发现有栽茶的痕迹。在弥生后期发掘的文物中有出土茶籽，延历二十四年日本高僧最澄赴中国浙江天台山国清寺学习佛教，返日时，带回茶种。平城天皇大同元年日本高僧空海又来中国学佛，回国时也携回不少茶籽，种植于京都高山寺等地。嵯 峨天皇于弘仁六年四月巡幸近江滋贺县的唐琦，经过梵释寺时，该寺 ...阅读全文

       仅就宠狗的人来说，其一般性格类型正如前述，但宠爱不同特点的狗，往往更深刻地显示其人的个性及心理动态上的微妙差异。例如，喜欢养拳狮狗和牛头狗等扁脸型狗的人，多半对自己的容貌没有信心，利用身边的丑狗来陪衬自己，达到以大丑遮小丑的目的；养狼犬或圣伯纳等大型狗的人，往往虚荣心很强，想利用狗的庞大形体来炫耀自己的社会地位和经济实力；喜欢养稀有的高价狗的人，多有歇斯底里性格，以其作为炫耀自己的道具。 ...阅读全文

        居住在我国西南边境的傣族、哈尼族、景颇族等都有把鲜叶加工成“竹筒茶”后当菜吃的习惯，将鲜叶经日晒或放在锅里蒸煮，使叶子变软；放在竹帘上搓揉，然后装进竹筒里用木棒舂实，筒口用竹叶塞住，将竹筒倒放，使筒内茶汁一部分经筒口滤出，减轻苦涩味，封住筒口。让茶叶在筒里缓慢发酵，经两三个月后筒内茶叶变黄，劈开竹筒，取出茶叶晒干，加香油浸泡，作为蔬菜食用。 ...阅读全文

       现代社会依靠高科技和信息，创造的物质财富将会越来越多，生活也将更加富裕。东亚一些国家在推行工业化过程中，在吸收西方优秀科学技术的同时，西方颓废的文化价值观、风俗习惯也侵蚀到社会，随之产生道德危机、拜金主义、极端个人主义和精神失落甚至宣扬世界末日、信仰邪教等等倾向。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。茶文化所具有的历史性、时代性的文化因素及合理因素，在现代文明 ...阅读全文

       从心理学的角度看，最值得注意的一点是，对于特定嗜好品或名牌的固执追求，其中往往隐有其人的伤心史。笔者曾经认识一位无法忘怀过世情人的女性，对于情人爱喝的咖啡品牌有着强烈的偏好，即属其中一例。这种执着的程度与心灵创伤的深度大都成正比。笔者在美国加州时，曾有一位朋友来访。他当时是大学教授，也是一个没落贵族的后裔。由于难得在国外相逢，我决定留他住几天叙叙旧。可是，在相聚的这几天里，他有个嗜好让我再也不敢领教，那就是他在进餐的 ...阅读全文

       如果过去都穿同一色调衣服的人，有天突然穿上完全不同色系的衣服；或者平时总是西装笔挺的人，突然穿上了漂亮的夹克衫和牛仔裤，甚至还系上特别的领带来到公司，使人感到他好像是变成了另外一个人似的。对这种情况可以判断：此人无论在物质或精神上，必定发生了足以改变其原有观念或意向的某种变化，而且，多半深层心理上有了某种新的决定。比如，有些人过去家境贫困，穿衣总是很朴素，但如果他家庭中某个成员或某个至亲突然从外地或外国发了财回来，给了他很多钱，他必 ...阅读全文

       至于喜欢穿朴素衣服的人，说得好听是循规蹈矩，即体制顺应型的人；说得难听些，即性格上缺乏主体性。不过，如果全身衣着都很朴素，而在须带、袖口或鞋子等某一点上特别讲究，其人固属体制顺应型，但必在某个方面仍有个性和独见。对这种穿着方式，也可作不同的解释，即想在身上造成一个明显夺目的闪点，借以掩饰自己容貌上的弱点。比如面孔不大起眼的女性，会格外爱穿短迷你裙；秃头的男性爱穿舶来的豪华鞋子。总之，他们这种穿法，是由于对自身容貌上的弱点怀有 ...阅读全文

       美国电影《教父》中出现的黑社会头子，你记得他们都穿些什么样的衣服吗？他们都穿蓝色的粗条纹西装。奇妙的是，喜欢穿这种西装的日本人也不少，我们经常从国会议员、中小企业的老板这类人身上看到这种西装。原来，深蓝色和红色相反，它象征安定，而且穿蓝色粗条纹西装显得庄重。所以，喜欢穿这种衣服的人，一般都隐含着使自己显得更加伟大的意愿，同时也表现了希望自己的社会地位保持稳定。也就是说，他们是将自己的这种意愿表现在服装上了，从而也表现了一种自我显 ...阅读全文

       过去，人们穿衣非常重视身分与场合，身上的衣着宽大、质料好、价格昂贵，就象征着社会地位高。同时，服装也必与职业、年龄相宜。比如前些时候人们都穿夹克，夹克的颜色和款式也因年龄而异，年轻人喜欢穿色彩明朗款式新颖的夹克，年龄较长的则爱穿颜色灰暗的。因此，我们只要看其人的服装，就可分辨其社会地位与职业。相反，如果某人穿着与其年龄不相称的色彩或款式的服装，即可轻易看出他内心的异常想法，甚至从其服装的朴素与华丽，也可判断其性格。 ...阅读全文

       茶文化是雅俗共赏的文化，在它的发展过程中，一直表现出高雅和通俗两个方面，并在高雅和通俗的统一中向前发展。历史上，宫廷贵族的茶宴，僧侣仕大夫的斗茶，文人墨客的品茗，是上层社会高雅的精致文化。由此派生茶的诗词、歌舞、戏曲、书画、雕塑，又是具有很高欣赏价格的艺术作品，这是茶文化高雅性的表现。而民间的饮茶习俗，又是非常通俗化的，老少咸宜，贴近生活，贴近百姓，并由此产生了茶的民间故事、传说、谚语等，这是茶文化的通俗性所在。但精致 ...阅读全文

       更为复杂的，无法以互补原则解释的一种异性观，便是喜欢像父母的异性。任何人在幼年的时候，最亲近的异性便是父亲或母亲，所以，人们心中最初的偶像即如同父亲一般的男性，或如同母亲一般的女性。可能由于父母表达对子女之情的方式存在问题，随着年龄的增长，有些人成年以后仍固执于这种倾向，无法摆脱，甚至更加顽固，形成一个心结，而成为恋父情结患者或恋母情结患者。当这种症状过于严重时，男性就会去追求很像母亲的女性，但当母亲还在世的时候，绝不可能有第二个 ...阅读全文

       人类最基本的欲求之一，即寻找异性对象，建立社会生活的最小单位——家庭，借以生殖，抚育后代。在日常生活中，与配偶的相处，往往是最基本的一部分，也是最为密切，对自己关系最为重大的一部分。因此，从一个人恋爱、结婚的观点及追求中，往往可以发现其人性格、气质、潜意识欲望、自卑感等方面的重要线索。其中，第一个着眼点，就是选择恋爱、结婚对象的条件。人原本就想追求自己所缺乏的东西，在选择恋爱对象中，也会寻找与自己异质的对象来弥补自身的缺陷，所 ...阅读全文

       同样是钓鱼，有些人喜欢在山中溪旁独自享受垂钓之乐。这种人精神状态与海钓者刚好相反，他们多半有分裂症和忧郁病的倾向。他们是以这种外表的爱好形成一个壳，将自己藏入壳中，逃入孤独的世界中去，以求精神的稳定，在工作场所和家庭中，他们的人际关系多不太好；他们的自闭症状往往会随着一次又一次孤独的垂钓而日趋严重。因此，有些看透了人性的心理学家，会建议年轻的女性，选择结婚对象时，不要找喜欢到山中垂钓的人，不妨找喜欢海钓的人。 ...阅读全文