好客的女主人当即在地上铺一块洁净的白布
哈萨克族主要居住在新疆维吾尔自治区天山以北的伊犁、阿勒泰, 以及巴里坤、木垒等地, 少数居住在青海省的海西和甘肃省的阿克塞, 以从事畜牧业为主。饮食大部分以肉、奶为主, 最普遍的是手抓羊肉和奶茶。茶在他们生活中占有很重要的位置, 把它看成与吃饭一样重要, 在牧民中有" 宁可一日无食, 不可一日无茶" 之说。他们的体会是：" 一日三餐有茶, 提神清心, 劳动有劲; 三天无茶下肚, 浑身乏力, 懒得起床。" 他们还认为, " 人不可无粮, 但也不可少茶。" 这与当地食牛羊肉和奶制品, 少吃蔬菜有关。所以, 喝奶茶已成为当地生活的重要组成部分。
奶茶, 对以放牧为生的哈萨克族, 以及当地的维吾尔族同胞来说, 已是家家户户、长年累月、终日必备的饮料。哈萨克族煮奶茶使用的器具, 通常用的是铝锅或铜壶, 喝茶用的大茶碗。煮奶茶时, 先将茯砖茶打碎成小块状; 同时, 盛半锅或半壶水加热煮沸, 随即抓一把茯砖茶入内, 待煮沸5 分钟左右, 加入牛( 羊) 奶, 用奶量约为茶汤的五分之一, 轻轻搅拌几下, 使茶汤与奶充分混和, 再投入适量盐巴, 重新煮沸3 分钟左右即成。讲究的人家, 也有不加盐巴而加食糖和核桃仁的。这样, 才算把一锅( 壶) 热呼呼、香喷喷、油滋滋的奶茶煮好了, 便可随时供饮。
哈萨克族牧民习惯于一日早、中、晚三次喝奶茶, 中老年人还得上午和下午各增加一次。如果有客人从远方来, 那么, 主人就会立即迎客入帐, 席地围坐。好客的女主人当即在地上铺一块洁净的白布, 献上烤羊肉、馕( 一种用小麦面烤制而成的饼) 、奶油、蜂蜜、苹果等招待, 再奉上一碗奶茶。如此, 一边谈事叙谊, 一边喝茶进食, 饶有风趣。
喝奶茶对初饮者来说, 会感到滋味苦涩而不习惯, 但只要在高寒、缺蔬菜、食奶肉的北疆住上十天半月, 就会感到喝奶茶实在是一种补充营养和去腻消食不可缺少的饮料, 对当地牧民" 不可一日无茶" 之说, 也就不难理解了。
奇招妙术之卓别林一字万金
1 9 3 8 年1 0 月, 卓别林写成了以讽刺和揭露希特勒为主题的电影剧本《独裁者》。第三年春, 影片开拍时, 派拉蒙电影公司派人对卓别林说：" 理查德哈定戴维斯曾用' 独裁者' 写过一本闹剧, 所以这名字是他们的无形资产。"
卓别林派人跟他们交涉无结果, 又亲自找上门去同他们商谈解决的办法。派拉蒙公司坚持说：如果卓别林一定要" 借用" 《独裁者》这个名字, 他就必须付出2 . 5 万美元的转让费, 否则就要诉诸法律。卓别林灵机一动, 当即在片名前加了个" 大" 字, 变为《大独裁者》, 并且风趣地说：" 你们写的是一般的独裁者, 而我写的是大独裁者, 这两者之间是有大区别的。" 说完扬长而去。派拉蒙公司的老板们, 一个个哑口无言。毫无办法。事后, 卓别林对朋友幽默地说：" 我只多用一个' 大' 字, 就省下了2 . 5 万美元, 真是一字值万金! "
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