长得又矮又丑的大画家门采尔有一次在一家饭 馆里吃饭
长得又矮又丑的大画家门采尔有一次在一家饭馆里吃饭, 这时进来一位女士和两位先生, 在他旁边的一张桌子旁坐下。
画家发现他们在互相交头接耳嘲笑他, 他很是生气, 于是就取出速写本, 假装认真地画起画来。他一边画, 一边不时地望着其中一位女士的眼睛。
突然, 其中的一位男的朝他走过来不客气地说：" 先生, 我不允许你画这位女士。"
" 哎呀, 这哪里是一位女士呢? " 门采尔说道, 并且把速写本递给他看。只见那先生道了声" 对不起" , 便回到同伴那里去了。原来门采尔画的是一只呱呱乱叫的肥鹅( 蠢女人) 。
使各杯茶汤浓度一致
冲泡乌龙茶时, 先要用沸水把备好的茶具, 淋洗一遍, 称为" 温壶" 。然后, 按需将乌龙茶倒入白纸, 轻轻抖动, 将茶粗细分开。将细末填入壶底, 其上盖以粗条茶, 以免填塞茶壶内口。冲泡时, 要提高水壶, 再缓慢冲水入壶, 俗称" 高冲" 。并将沸水满过茶叶, 溢出壶口, 尔后用盖刮去茶汤表面浮沫。也有将头遍茶冲泡后茶汤立即倒掉, 这叫" 洗茶" 。其实, 刮沫和洗茶, 目的一样, 都具有清洁茶的作用。乌龙茶冲泡后, 应立即加盖, 其上再淋一次沸水, 提高壶中茶水温度, 这叫" 壶外追香" 。约1 - 2 分钟后, 注汤入杯, 这叫" 斟茶" 。但斟茶宜低, 这叫" 低斟" 。为了使几个杯中的茶水浓度均匀一致, 斟茶时要来回往复注茶汤入杯, 这叫" 关公巡城" 。若一壶茶汤, 正好斟完, 这叫" 恰到好处" 。讲究的, 还要将茶壶中的最后几滴茶汤, 分别一滴一滴地将它注入各个杯中, 使各杯茶汤浓度不致有浓淡之分, 这叫" 韩信点兵" 。
一旦茶叶冲泡完毕, 主人示意啜茶。啜茶时, 一般用右手食指和拇指夹住茶杯口沿, 中指抵住杯子圈足, 先看汤色, 再闻其香, 尔后啜饮。如此啜茶, 不但满口生香, 而且韵味十足, 才能使人领悟到啜乌龙茶的妙处。
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