因为市场环境在变化
从企业营销的角度看, 一种产品的市场系指该产品的全体消费者。由此, 任何一个企业都会面对众多消费者。一般来说, 消费者对一种产品的具体需求往往并不相同, 甚至差异很大。任何规模的企业, 都不可能满足全体消费者对某种产品的互有差异的整体需求。一个企业要想在市场竞争中求得生存与发展, 都应当, 也只能满足全体消费者中某一类或某几类特定消费者的需要。
为哪一类消费者服务, 是企业的一种经营抉择, 这种抉择就是选择目标市场。市场细分是企业选择目标市场的基础和前提, 是企业市场营销过程中的重要环节。
所谓市场细分, 就是经营者通过市场调研, 依据消费者的需求与欲望, 购买行为和购买习惯等方面的明显的差异性, 把某一产品的市场整体划分为若干个消费者群的市场分类过程。在这里, 每一个消费者群就是一个细分市场, 或者说每一个细分市场都是由具有类似需求倾向的消费者构成的群体。例如, 对手表的需求, 有三类不同的消费群体：一部分消费者对手表要求能计时, 价格低; 一部分消费者要求手表计时准确、耐用、价格适中; 还有一部分消费者则要求手表计时准确, 质料名贵, 把手表看成是财富和身价的象征。由此可见, 分属不同细分市场的消费者对同一产品的需求与欲望存在着明显差异, 而属同一细分市场的消费者, 他们的需要与欲望则极为相似。
从战略的角度来考虑市场细分, 就要明确企业应在行业中的何处展开竞争, 企业战略应该如何体现这种细分。不同的行业细分市场的吸引力不同。细分市场的吸引力取决于其结构吸引力、规模和增长率, 以及企业生产能力与细分市场需求的匹配程度。细分市场后可以更有效地发现市场。例如把过去的老产品重新加以开发, 可能也会满足社会的潜在需求, 因为市场环境在变化, 人们的消费观念、审美观念等也在跟着变化。过去失去生命力的产品, 在重新开发后往往变成了适销对路的产品, 而且表现出更为强大的生命力, 而所需的投入则比开发全新的产品要小, 也就是说投入产出比更大。" 好马偏吃回头草" 、" 新瓶装旧酒" 有时更具魅力, 如果运用得法, 往往能出奇制胜, 取得非同一般的效果。
如中国最不起眼的大众化食品- - 白面馒头。传统的生产方式是典型的家庭手工产品, 质量难以保证。在生活节奏日益繁忙的今天, 许多家庭已经不愿意自己动手做馒头了, 但多年来形成的生活习惯仍使他们对馒头一往情深。而另一方面, 在粮食市场开放后, 许多过去是" 皇帝的女儿不愁嫁" 的国有面粉厂和粮站效益下滑, 做起了赔本生意。洛阳面粉厂在其他面粉厂大叹苦经的时候, 敏锐地发现了这个潜在的巨大市场, 上了做馒头的机械化生产流水线, 大批量生产机械化馒头。他们严格配方, 确保质量, 所推出的" 丹菊牌" 机制馒头等6 - 7 种系列面制品, 色、香、味俱佳, 口味远远超过了家庭馒头, 价格也不贵, 并标以保质期, 卫生也有保障, 不仅在洛阳市场上受到百姓的热烈欢迎, 还远销东北各省。由于有规模效益, 获利甚丰, 企业走出了困境。
以和谐的方案安排饮食
古时候, 有位善捕鸟的人。一天, 他在湖边张开罗网, 撒上食饵, 便躲在苇丛中等待。不一会儿, 成群的鸟雀都飞来抢食, 捕鸟人一拉网绳, 所有的鸟儿便堕入网中。正待他上前按住, 忽然整个罗网扑腾腾朝前跳动起来, 随即便腾空而起, 原来其中有只大鸟张开翅膀, 所有的鸟雀都奋力齐飞。捕鸟人便跟在后面紧追。许多行人都笑他太傻, 他却说：" 日暮的候, 这些鸟都要各自回
巢, 方向一乱, 鸟网就会掉落地上。" 果然, 夕阳西沉, 整个鸟网便当空落下, 捕鸟人连忙扑上去, 把所有筋疲力尽的鸟儿都抓住了。
起初, 鸟网在天上飞, 是鸟雀逃生的共同愿望造就了一种" 和谐后来, 鸟网落在地上, 是齐飞的和谐被各自回巢的自私所破坏。由此可见, 任何" 和谐" 的存在和消失都有一定的规律性, 饮食健康方面也不例外。如果我们以和谐的方案安排饮食, 则体内和谐就容易形成, 在这方面, 五行学说能给我们许多有益的启示。