其料和造型都较粗糙
广东小吃早以种类繁多、做工精细闻名全国, 而广西小吃也不逊色。广东小吃主要有薄皮鲜虾饺、粉果、广东月饼、鸡仔饼、冰肉千层酥、酥皮莲蓉包、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。薄皮鲜虾饺系广东传统名小吃。以澄面作皮, 包鲜肉等馅料制成饺形蒸熟而成。是6 0 年前广州市郊的伍村一家河边茶楼首创。起初, 其料和造型都较粗糙, 但颇有风味, 为早茶市食家所喜爱。后来传入广州市内茶楼、酒家, 经名师改制, 用澄面、生粉、盐拌匀, 用沸水边烫边搅, 加盖焖片刻, 加熟猪油搋匀滑作皮。另以鲜虾泥、熟虾肉丁、笋丝、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀作馅。将澄面分别用刀压至极薄, 包入馅料, 捏成饺形蒸熟即成, 以皮薄、馅嫩、口味鲜、形美著称。广东月饼为中国月饼的一大类。月饼的风味特点由不同的皮、馅和制作技艺结合而成。常用的皮类有酥皮、糖浆皮、混糖皮、硬皮几种。馅料则多种多样, 难以尽举。技艺更是多姿多彩, 难以名状。因此, 月饼品种很多。广东月饼独具特色, 是中国月饼中的名品。其选用糖浆面团作皮, 合成的用料是糖浆5 0 克、碱水7 . 5 克、食用碱1 . 5 克、低筋面粉7 0 0 克、花生油1 2 5 克。拌成面团后直至柔润、有光泽和甜香味, 将皮与各种馅料结合所制成名品有：纯正莲蓉月饼、莲蓉蛋黄月饼、五仁甜肉月饼、豆沙月饼、豆蓉月饼、珧柱冬菇月饼等, 畅销国内外。
炒田螺：田螺与石螺不同, 它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬, 便会产生一种香中有辣、辣中带甜的怪味。这一怪味, 不但南方人喜欢, 连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢, 常常在广东街头小食档( 也可在高级宾馆酒楼里) , 围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时, 还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品, 使其味道更佳。
广西小吃中以南宁小吃最为著名。南宁的风味小吃历史悠久、种类繁多。现简单介绍如下：
老友面：这是有着百年历史的面食。据说, 一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶, 有一天因感冒没有去茶馆, 周记老板便以精制面条, 佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等, 煮成热面条一碗, 送给这位老友吃。老翁吃后出了一身汗, 病状减轻, 故由此而得" 老友面" 之名。老友面食之开胃驱寒, 深受食客欢迎而经久不衰。
八仙粉：相传是清宫食谱之一, 因其配有山珍、海味、时鲜八味以上, 味道相异相辅, 如" 八仙过海, 各显神通" , 故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。
干捞粉：把米浆蒸熟后切成条形, 拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度, 食而不腻。
卷筒粉：用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼, 撒一些肉末、葱花在上面, 蒸熟后卷成卷即可上碟, 佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。
八宝饭：将糯米泡湿, 拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料, 蒸熟即成。以其香溢软滑, 甜而不腻著称。
粥品：南宁人早餐爱吃粥, 粥也有十几个品种之多, 有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点是香热鲜美。
酸品：南宁方言叫" 酸野" 。南宁有句俗话称" 行人难过酸野摊" , 即将" 酸野" 描述得惟妙惟肖。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄山、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬, 配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成, 吃起来酸、甜、香、辣味味俱到, 脆爽可口, 生津开胃。
旅游时一定要注意旅游鞋帽选择
脚被称为人的" 第二心脏" , 不容忽视。外出旅行时, 旅游者应根据实际情况选择适当的鞋, 保护好自己的双脚。如果旅行中要走的路程不长, 路面也较平坦, 可以根据自己的兴趣选择一双行走起来比较舒适的鞋子。其中注意两点：一是女士不要穿高跟鞋, 一来行走起来不方便; 二来容易损伤脚踝; 二是不论穿什么样的鞋, 都应选择透气性好的鞋子, 尤其是在夏季, 以免脱鞋后臭气熏天, 自己尴尬不说, 也影响同居室的其他游客。
如果要登山, 那么上山前, 一定要穿防滑性能好的鞋, 如旅游鞋、运动鞋、深齿橡胶底鞋等。因为名山一般都有葱郁的林木, 空气较湿润, 地面多较滑。在崎岖不平的道路上行走, 应穿硬底高帮鞋。并且, 走的地方越崎岖不平, 所需要的鞋底越要硬, 而且一定是高帮, 这样才能保护好双脚。软底运动鞋穿起来轻巧灵活, 又有很好的爆发力, 但它们通常只适合一两个小时的运动; 硬底鞋相比之下显得笨重, 没有好的爆发力, 但却能有效地保护双脚, 使其走一天也不会酸软。
一般外出旅行, 人们还是多选择穿旅游鞋、运动鞋, 行动起来比较方便, 穿起来也很舒适, 并且便于长时间地行走。在选择旅游鞋、运动鞋时应注意四点：①选择鞋底比较厚的鞋。因为鞋底太薄不利于行走, 尤其是在崎岖的山路上, 时间久了, 容易打水泡。并且, 尖锐物也容易穿透鞋底, 刺伤脚底。②选择防滑性能好的, 以防在较滑的地面上跌伤。③选择有部分网布和气眼的运动鞋。网布和气眼都有利于透气和排汗, 可以解决在户外活动中, 行走时间长了容易出汗的后顾之忧。④鞋的大小以略宽松一些为佳, 不要太紧。
另外, 穿运动鞋最好跟棉袜搭配, 因为棉袜容易吸汗, 穿起来也很舒服。
除鞋的选择有讲究外, 帽子的选择也不能小看。去高寒的地方一定要带帽子, 因为人体5 0 ％以上的热量是从头部和颈部散失的。寒冷和风大的地方鸭嘴帽是不好用的。最好用带护耳的帽子, 把顶部的绳松开拉下来就可以当围脖用。
夏季出外旅游, 带一顶太阳帽也是少不了的。太阳帽的选择应注重实用。为了有效防止紫外线, 不让皮肤直接受阳光曝晒, 应选择一顶宽边太阳帽。并且, 应戴隔热帽, 草帽对阳光有折射作用, 是上乘选择。
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