大杂院

早在秦代《吕氏春秋·本味篇》中便已有这方面的论述

饮食文化属于人类的本能文化范畴, 因为饮食是人类生存所必需的。然而, 作为一种文化现象, 人类并不是只把饮食当作为生存的必需品, 而是不断发展饮食文化, 提高饮食文化的社会价值。

汉族人一向很重视饮食文化。在汉族历史发展的道路上, 人们不断发现各种食品, 提高制作的技艺, 并且在实践中研究饮食的选料、火候、调味、烹饪等技术理论问题。早在秦代《吕氏春秋·本味篇》中便已有这方面的论述。今天, 中国的饮食文化已在世界上独树一帜, 享有盛誉, 受到各国友人的称赞。

汉族把饮食文化与社会其他文化活动紧紧地联系在一起, 从而使饮食文化具有多种社会价值。

自古以来, 各种典礼仪式, 包括各种民俗礼仪都离不开宴席。如, 成年礼、婚礼、生日祝寿等都离不开宴席。还有民间的各种节日, 如春节、寒食节、中秋节以及社日等, 也离不开宴席。甚至, 中国人在丧葬时也要大摆宴席, 这是很独特的。它使饮食与汉族人的价值观念紧密联系在一起。在民俗节日中设宴饮酒历来成风。唐代诗人杜牧《九日齐山登高》一诗便记述了唐代重阳节携美馔佳酿登高的风俗, 诗云：

江涵秋影雁初飞,

与客携壶上翠微;

尘世难逢开口笑,

菊花须插满头归。

但将酩酊酬佳节,

不用登临恨落晕;

古往今来只如此,

牛山何必独沾衣。

古时, 农村的社日宴饮的风气最盛。至今, 在闽南某些农村地区依然还流传着社日。社日是古人祭祀社神( 土地神、农神) 的日子。唐代王驾《社日》诗云：

鹅湖山下稻粱肥,

豚栅鸡栖对掩扉;

桑拓影射春社散,

家家扶得醉人归。

宋代陆游的《春社》诗云：

社肉如林社酒浓,

乡邻罗拜祝年丰。

太平气象吾能说,

尽在冬冬社鼓中。

古人举行丧葬礼也要宴请吊客, 其场面十分阔绰, 并不比婚礼差多少。现代人沿袭古风照样借丧葬之机铺张摆阔, 我们在许多农村或小城镇里不是还可以看到这种陋俗吗? 昔日, 袁世凯逝世时, 举行丧礼之际, 每天摆宴席达一百多桌。萧景泉记述当时的宴请的情形时, 写道：" ……在酒席棚里, 四面扎有红绸彩子。酒席分上、中、下三等; 上席四水果、四冷盘、四热炒、四大菜, 是招待来宾的; 中席四冷荤、四热炒、三大荤, 是总管、帐房吃的; 下席是四热炒、二大菜, 是茶房、工人吃的……袁家每餐上、中、下席常开一百多席。" ②饮食文化还同社会的政治活动、人际的交往、友人的相别等等有密切联系。国家举行大典要宴请; 庆祝战争的胜利要宴请; 国与国之间贵宾的往来也要宴请。至于人际往来, 如久别相逢, 要" 接风" 庆贺; 友人远别要饯行; 人际之间为了达成某种交易也常常在宴席的杯盘之间进行。

在当今经济、贸易、旅游活动中, 宴请也成为公关的一种重要手段。通过宴请联络感情, 增进友谊, 创造和谐气氛, 往往可促进事业的成功。有些贸易的谈判和不可公开的" 交易" , 常常在酒席上成交的。

总之, 饮食文化具有多种社会价值。它不仅具有维持人们生命的生存价值, 而且具有仪礼价值, 祭神价值, 享用价值, 调节心理的价值, 社交价值以及经济交易价值等。

做人不能自视太高, 还要善于把握时机

小田曾在一家公司工作, 后来那家公司倒闭了, 他就失了业, 只好重新去找工作。可是, 找了半年, 他依然在家里待业, 苦闷极了。

父亲问他：" 这半年里, 难道就没有一家公司愿意录用你? "

小田说：" 有, 可是工资太低了, 月薪大多只有七八百元。"

父亲说：" 七八百就七八百吧, 先干起来再说。"

小田说：“那怎么行？我在原来的那家公司月薪是2000元，我一定要找一份月薪2000元的工作。”

父亲没有说什么。

过了一会，父亲又对小田说：“跟我去卖一天菜吧。”

小田和父亲卖的是菜花。在市场上一摆开，就有一个中年妇女来问：“这菜花怎么卖？”

父亲说：“一块钱1斤。”