恐惧食物中的胆固醇是没有根据的
胆固醇真的一无是处吗? 实际上并非如此。它是人体所需要的重要物质。如果人体内没有胆固醇, 也许人类的传种接代都是不可能的。因为性激素就是以胆固醇为原料合成的。人体在生理上所不可缺少的肾上腺皮质激素、胆酸、维生素、肝磷脂和糖元等的合成, 都有胆固醇的参与, 它是人体不可缺少的物质。不仅如此, 胆固醇也是重要的生理功能物质。我们知道, 细胞外面及细胞内部的" 部件" 都被一层薄膜包裹着, 这层膜叫生物膜。而胆固醇正是构成生物膜的基本脂。生物膜对于生命十分重要。它控制营养和废物的出入; 药物效果的产生, 信息的传递, 甚至免疫反应的引起都与生物膜有关。可见胆固醇对于生命的重要意义了。
人体内的胆固醇有两个来源, 一是来源于食物, 二是来源于人体自身的生物合成。人体由脂酸、乙醇或丙酮酸制造乙酸, 然后由乙酸制造胆固醇。人体自身合成的胆固醇称为固有胆固醇。这一合成过程在细胞中进行。多数细胞具有制造胆固醇的功能, 肝细胞的功能最强, 每天能合成1 - 1 . 2 克。正常情况下, 来自食物的胆固醇与自身制造的胆固醇平衡。从体外摄入的多, 机体合成胆固醇的机能就被抑制, 反之, 合成的胆固醇就多。即使不吃含胆固醇的食物, 如果机体合成胆固醇的机能出了毛病, 则会出现" 生产过剩" , 血液中仍然可能含有大量的胆固醇, 同样可以导致心血管病。
此外, 若当人体得了某种疾病的时候, 体内胆固醇的平衡被破坏, 也可能引起血脂胆固醇过高。人们从食物中吸收的胆固醇, 一般说来, 仅占体内总量的三分之一。人体内多余的胆固醇随胆汁进入小肠, 与粪便一起排出。除动物的脑、肾上腺组织、肝脏、蛋黄、肥肉、黄油等外, 一般食品含胆固醇的量都很低。恐惧食物中的胆固醇是没有根据的。
元朝色目人俑
山东济南市东郊祝甸出土。俑高3 1 厘米。陶胎, 模制。现藏山东省博物馆。俑为泥质灰陶, 施白衣, 面部以外施红色, 头盘长辫, 面部肌肉轮廓分明, 眉隆凸, 目深陷, 高鼻, 满腮须髯, 相貌威严。身穿长袍, 体略前倾, 双臂曲收体侧, 左手残缺, 右手持残木棒, 两腿一前一后, 呈前行迈进状, 似欲搏斗的勇士, 从形象上看, 似西域色目人。
元朝对国内各族人民实行民族压迫和种族歧视政策。为了确保蒙古贵族的绝对统治权和分化各族人民的联系, 把国内各族人民分成四等。第一等是蒙古人; 第二等是色目人, 包括西夏人、维吾尔人和在中国的中亚各族人民, 一般称之为西域人或回回人; 第三等是汉人, 包括原在金朝统治下的汉人、契丹人、女真人、高丽人、云南人和四川人; 第四等是南人, 即南宋统治下的汉人和西南各族人民。这四等人在政治上的待遇都不相同, 蒙古人一切居上, 色目人因被利用监视和统治广大汉人地区, 故受重视, 其地位仅次于蒙古人。南人地位最低, 最受歧视。
在法律上, 待遇也不平等。蒙古人、色目人犯法归大宗正府审治, 汉人、南人犯法则归刑部。汉人、南人犯盗案在臂上刺字, 蒙古、色目人则免刺。汉人、南人要处死, 并征烧埋银五十两给苦主, 而蒙古人因争斗及乘醉殴死汉人, 则只" 断罚出征, 并免征烧埋银" 。还有蒙古人打汉人, 汉人不得还手的规定。这个色目人俑可能是为贵族服务的鹰犬或打手, 利用其特殊身分维护其主子的特殊利益。在河北石家庄毘卢寺元代壁画上也有色目人在市场上出卖女奴的形象, 和这个陶俑有着异曲同工之妙。
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