断面有镜面样光泽
提起燕窝, 人们总是联想到古代的珍馐或圣药以及现代的冰糖燕窝粥。" 燕子的唾液" 何以如此珍贵, 古人何以开始吃食" 燕子的唾液" 即巢穴实在是令人费解。直到今天, 燕窝之于华人, 也远远超脱了单纯唾液之于人体的意义, 成为普通大众遥不可及的神话。燕窝的分类燕窝
从明清年间开始成为我们桌上的佳肴, 本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。可以用于食用的燕窝, 其实就是雨燕科燕子的窝巢, 虽然学术上把雨燕科燕子分为五种, 但从窝巢来识别的话, 我们就把它们分为三种：官燕、毛燕和草燕, 然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。
官燕 纯粹以唾液筑巢, 细毛只是在筑巢过程中粘附上, 所以燕窝纯度高, 清洁并保持盏形。
毛燕燕子用唾液及体毛来筑巢, 两种材料各占一半, 所以燕窝只能弄碎来做成燕饼和燕碎, 加工过程中往往用双氧水漂白。
草燕 燕窝以杂草作为筑巢材料, 只是用唾液把杂草粘合, 所以燕窝含量极少, 加工过程也需要漂白。
所以, 市场上销售的燕窝, 也多以官燕为主。成年金丝燕喉部分泌的粘稠且有胶粘性的液体凝结而成的, 一般是不整齐的半月形或者块片状, 有的中部凹陷成兜形, 质地坚硬而脆, 半透明, 断面有镜面样光泽, 略有角质感。市面售的燕窝有红燕盏( 血燕盏) 、龙牙燕盏、白燕盏、黄燕盏之分, 其中黄燕盏较为稀有, 是燕窝中的佳品。白燕盏色白的为好, 红燕盏以色暗红的为佳, 红燕盏的价格比白燕盏贵。购买时, 以完整的盏形燕窝为好, 燕边、燕碎质地比较差。还有, 燕盏中夹带的羽毛越少越好。
鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。一看：燕窝应该为丝状结构, 由片块状结构构成的不是燕窝, 购买燕窝的时候不要过于贪白, 色泽微黄为佳; 二闻：气味特殊, 有鱼腥味或油腻味道的为假货; 三拉：取一小块燕窝以水浸泡, 松软后取丝条拉扯, 弹性差, 一拉就断的为假货, 用手指揉搓, 没有弹力能搓成浆糊状的是假货!
粗略了解菲律宾对外关系
( 一) 外交政策
菲宣称奉行独立的外交政策, 在平衡、平等、互利、互敬的基础上发展同所有国家的政治经济关系, 重视同美国、日本的关系, 积极促进东盟国家之间的合作, 强调发展同第三世界国家的关系。截至1 9 9 5 年底, 已同1 2 2 个国家建交。
( 二) 中菲关系
菲律宾与中国的往来, 据文字记载始于公元1 0 世纪。1 2 2 5 年中国商船已抵达麻逸三屿、吕宋西南海岸。当时中菲贸易货船随季候风往返。明初菲律宾苏禄国王来中国, 后客死山东省德州地区, 成为广泛流传于中菲两国人民间的佳话。
1 9 7 5 年6 月9 日中菲两国正式建交, 此后两国在政治、经贸、文化、科技等领域的合作不断发展, 两国领导人多次互访。中菲两国政府签有贸易、文化、民用航空、科学技术和旅游合作协定, 1 9 9 5 年8 月1 日起, 菲律宾政府解除有关对中国与菲律宾贸易的限制。此外, 中菲两国在投资及科技、承包工程及劳务方面的交流与合作也取得新进展。中菲两国均在对方首都设有大使馆。
1 9 9 7 年中菲贸易额达1 6 . 6 6 亿美元, 中方出口额为1 3 . 3 9 亿美元, 进口额为3 . 2 7 亿美元。
中菲两国旅游业发展较好, 从1 9 7 9 年开始, 菲每年来华旅游人数都有增长( 1 9 8 6 年除外) , 曾一度成为我国的第三大客源国, 1 9 9 6 年, 菲律宾来华旅游者达2 4 . 3 7 万人次, 居我国第八大客源国位次。2 0 0 1 年菲律宾来华旅游达4 0 . 8 0 万人次, 位居第七。
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