此为黄茶制法由来
其最早的记载是1 6 世纪末明代许次纾的《茶疏》：" 江南之茶, 唐人首称阳羡, 宋人最重建州。于令贡茶, 唯武夷最胜。" 阳羡产顾诸紫笋, 建州产龙团凤饼。
采摘" 最喜天晴北风吹" ;
忙得" 两旬夜昼眠餐废" ;
炒焙" 鼎中笼上炉火温" ;
香气" 如梅斯馥兰斯馨" 。
说明武夷春茶采制期约2 0 天, 以北风晴天采制的品质最好。
日日夜夜, 忙得废寝忘餐。在铁锅中炒青, 焙笼上烘干。香气如梅花般的馥郁, 兰花般的馨香, 完全是岩茶的情况。
1 6 1 0 年荷兰商人将小种茶带到欧洲、因香味优异, 轰动一时。从时间上看, 应是初期的武夷岩关于工夫和小种的记载, 曾经当过崇安县令的刘靖在《片刻余闲录》中有更详细的记载：" 岩茶中最高者曰老树小种, 次则小种, 次则小种工夫, 次则工夫, 次则工夫花香。
黄茶与黑茶的历史：宋代苏辙《论蜀茶五害》记载：" 园例收晚茶谓之秋老黄茶" , 是指在加工蒸青团饼茶时, " 蒸过门团黄但认为" 试时色黄者, 蒸" 或" 压黄" 之茶也, 如蕲熟之病也" , " 压黄则味失, 此皆茶之病也" 。后来, 茶农改进
工艺, 挖掘火候, 乘热将茶贮藏在竹篓中文火慢焙" 闷黄" 时虽绿枝紫笋, 但大部分变成黄色而文火慢烘使滋味由苦涩变为甘醇, 并产生焦糖香, 此为黄茶制法由来。
散茶发展后, 团饼茶的生产逐渐减少, 只保留一部分如老青砖、康砖等供应边销由于原料粗老、改为晒干, 阴雨天堆积变黄, 甚至变黑, 成为黑茶如明《会典》中记载：" 隆庆五年卖茶中马事宜, 收买真细好茶, 毋分黄黑, 一例蒸晒, 每篓重不过七斤。"
将收入全部投入癖好
好而成癖，偏执成性者，多半是为了逃避，或出于某种自卑。有的仕途坎坷，有的情场失意，有的生活太厌倦从金钱的使用来探察他人的深层心理，最值得注意的就是支出项目极不平衡，生活严重失调的人。房屋简陋，家徒四壁，饮食粗劣，衣服破旧，生活显得十分潦倒，然而，在满足个人癖好上，却有一种狂热，出手阔绰，不惜一切。有的玩鸟，家中成了鸟的世界，名贵者价值千金；有的赏鱼，房里到处是大大小小的鱼缸，奇形怪状的鱼游弋其间，一条鱼往往超过一个月的工资；有的醉心于音响……像这样置正常生活于不顾，是出于一种什么深层心理呢？
社会是复杂的，人的心理变化万千，但概括说来，这种人的心底多半存在着某种自卑感，有的来自于失恋，有的导因于连举不第，有的可能出于宦途坎坷，也有的或许兼而有之。由于这种自卑感的阻碍，他们不再关心衣、食、住等基本生活，而把精力投入另一癖好世界，成为对社会的一种逃避。久而久之，他们就会对外在世界产生隔绝感，性格日趋孤僻，但是，一旦遇到癖好相同的人，往往会有相见恨晚之憾，很快便能成为宛如多年之交的朋友。
在这些癖好者之间，有一种所谓存钱癖。他们不是把存钱当作生活的手段，而是当作一种追求，一种目的。有的人终年过着苦行僧般的生活，显得十分穷困，但在临终时却发现，在床下藏有几本存折，存了巨款。也有的以存金器为乐，平日省吃俭用，却不惜购置金戒指、金项链、金手镯，但又从不佩戴，买后就密藏起来。这种存钱成癖的人，深层心理即对金钱存有异常的自卑感。
日本作家尾崎红叶的作品《金色夜叉》中的主角间贯一，写的就是这个典型。间贯一后来成了残酷无情的高利贷商人，成了不通人情的守财奴，就是因为年轻时，未婚妻被一个银行老板的儿子抢走了，其怨恨与对金钱的自卑成一个富翁。
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