而酶的活性又影响茶叶中化学物质的变化
据考证, 茶树的老家原在我国西南部, 早先生长在多雨潮湿的原始森林中, 在长期的历史进化中, 逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山产好茶, 其奥妙就在于那里的优越生态条件, 正好满足了茶树生长发育的要求。
首先, 起伏的群山, 葱郁的森林, 茫茫的云海, 潺潺的清溪, 构成了一幅碧水丹山、落英缤纷的天然画面。茶树生长在这种环境里, 一是光线受到雾珠的影响, 犹如各种不同大小的物质通过筛子一般, 使得红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强, 芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加; 二是光照时间短, 强度降低, 漫射光增多, 更有利于含氮化合物, 特别是叶绿素、全氮量和氨基酸含量的提高; 三是乱云飞渡, 大雾弥漫, 使得空气和土壤的湿度提高, 茶树光合作用形成的糖类化合物缩合发生困难, 纤维素不易形成, 于是芽叶就能在较长时间内保持鲜嫩而不易粗老, 因而, 对保持茶叶的色泽、滋味和嫩度, 尤其是对提高绿茶的品质十分有利。
其次, 现代科学研究表明, 温度决定着茶树酶的活性, 而酶的活性又影响茶叶中化学物质的变化。高温有利于茶多酚、咖啡碱的形成; 而在温度较低的情况下, 茶叶中的氨基酸含量较高, 芳香物质的含量也较高。这些芳香物质在茶叶的加工过程中会发生复杂的化学变化, 产生某些鲜花的芬芳香味。例如苯乙醇能形成玫瑰香, 茉莉酮形成茉莉香, 苯丙醇形成水仙香, 沉香醇形成玉兰香。因而, 当你端起一杯高山名茶时, 不免会有新荷临风、空谷幽兰之感, 其道理就在于此。
运用讽刺性的幽默予以反击
生活中, 我们常有遭到别人纠缠和刁难的情况, 这时如果针锋相对, 反唇相讥, 不但不能解决问题, 还会加深彼此的矛盾。若是以看似开玩笑的口吻回击对方, 便会大事化小, 小事化了, 更能让人佩服你的机智。即使在一些十分正式的场合, 你也可以用幽默去解决问题。
有时你会处在一种相当狼狈的境地, 备受他人攻击与侮辱。你可能惊慌失措, 可能十分愤怒, 也可能十分沮丧。这失败而无助的情绪可能使你失去思考能力, 失去对自己的情感的控制, 还可能导致你的精神处于消极的、无所作为、抑郁苦闷的状态。而这一切无法帮你从遭受侮辱的境地中解脱出来。实际上在这种时候, 客观情境的严酷更加需要你把自己思维的潜在能量充分调动起来, 运用幽默语言做出超常的发挥, 通过讽刺给对方以反击。
许多具有幽默品质的伟人在日常生活中也常常遭到那些心怀嫉妒的人的侮辱, 而运用讽刺性的幽默予以反击, 是他们摆脱窘境的手段。
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