烘（滚）二青是在烘干机中或在瓶炒机内进行
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按其外形形状特点, 可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青精制产品形
状似眉毛, 又称为眉茶。圆炒青外形呈颗粒状, 形圆如珠, 又称为珠茶。扁炒青外形扁平, 又称为扁形茶。这类茶产区广, 品种多, 品质好。除珠茶外, 几乎各产茶省区均有生产, 以江西、安徽和浙江三省产量最多, 品质最佳。
长炒青的初制基本工艺是杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青目的是钝化酶的活性, 固定杀青叶的绿色。杀青方法有锅式
杀青、滚筒杀青和槽式杀青三种。锅式杀青的成品具有我国炒青绿茶传统的品质风格, 香高味醇, 但劳动强度大, 功效低, 不便于连续化生产。滚筒杀青具有劳动强度低, 功效高, 节省燃料, 便于连续化生产的优点, 成品具有色绿、条索完整的特点, 目前已在绿茶区广泛应用。槽式杀青成品品质介于二者之间, 但易产生烟焦味。揉捻在圆盘式揉捻机中进行, 揉时据原料老嫩而定, 嫩叶揉时短, 老叶揉时长, 一般揉时为3 0 - 4 5 分钟, 揉至紧直成条, 茶汁适度流出附于叶表面为宜。长炒青干燥方法各产地不一, 目前较为盛行的干燥方法是采用烘( 滚) 二青、炒三青、滚干三个过程完成。烘( 滚) 二青是在烘干机中或在瓶炒机内进行, 炒三青是在锅式炒干机内进行, 滚干是在圆筒炒干机或瓶炒机内进行。炒青绿茶干燥过程中含水量控制要适度。
看现代国际旅游业发展概况是怎样的呢
第二次世界大战以后, 发达资本主义国家科技革命有了新的突破, 社会主义国家的建立和发展及第三世界国家的崛起, 使世界出现了相对和平的国际环境, 这为国际旅游业的发展提供了新的契机。特别是六七十年代, 许多国家认识到旅游业的巨大发展前景及对国民经济的作用, 都很重视发展旅游业。迄今为止, 世界上已经有1 7 0 多个国家和地区把旅游业列为独立产业来发展。因此说第二次世界大战后的这一时期是国际旅游业的大发展时期。1 ．旅游业以其极强的生命力, 被喻为" 朝阳" 产业。第二次世界大战以后, 特别是进入7 0 年代, 世界经济发展艰难曲折, 许多发达国家经历了多次经济危机, 众多的行业都在大起大落, 不同程度地受到冲击, 惟独旅游业受到的冲击最小, 是受经济危机影响最小的一个行业, 并且一直兴而不衰, 向前发展。1 9 9 7 年的亚洲金融危机给东南亚一些国家经济带来了巨大打击, 而旅游业仍然是受损害最小的行业。
据世界旅游组织统计, 1 9 5 0 年全世界出国旅游的人数总共只有2 5 3 0 万人次, 旅游总收入也只有2 1 亿美元; 到1 9 6 0 年国际旅游人数增加到7 2 1 0 万人次, 总收入增加到6 8 亿美元, 分别增长2 . 8 5 倍和3 . 2 倍; 进入6 0 年代之后, 发展速度更快, 到1 9 7 0 年国际旅游人数增加到1 5 8 7 0 万人次, 旅游收入增加到1 7 9 亿美元; 到1 9 8 0 年国际旅游人数增加到2 8 5 0 0 万人次, 旅游收入9 2 5 亿美元; 到1 9 9 0 年国际旅游人数增加到4 1 5 0 0 万人次, 旅游收入2 6 5 0 亿美元; 1 9 9 8 年全世界国际旅游人数上升到6 2 5 2 3 万人次, 国际旅游收入达4 4 4 7 . 4 1 亿美元。从1 9 5 0 年到1 9 9 8 年的4 8 年中, 国际旅游人数增长2 4 . 7 1 倍, 国际旅游收入增长2 1 1 . 7 8 倍, 这个发展速度是世界上任何产业的发展所望尘莫及的2 ．世界旅游事业发展迅速, 国际旅游人数和旅游收入迅猛增长, 世界旅游组织机构成立。为了适应世界旅游业的发展, 1 9 7 5 年1 月2 日由旅游业发达国家发起, 在西班牙首都马德里成立了世界性专业机构- - 世界旅游组织( W o r l d T o u r i s m O r g a - n i z a t i o n , 简称W T O ) , 总部设在马德里。其宗旨是促进和发展旅游事业, 使之有利于经济发展、国际间相互了解、和平与繁荣以及不分种族、性别、语言或宗教信仰、尊重人权和人的基本自由, 并强调在贯彻这一宗旨时, 要特别注意发展中国家在旅游事业中的利益。该组织的任务是综合收集、交换世界各地旅游业的信息情报, 包括全球旅游人数和收入的统计资料; 各国发展旅游的法规、规划、设施和特别文件; 定期出版有关旅游的论文、概论、报告、手册以及其他旅游业发展情况的资料; 组织和召开国际性旅游会议、专业讨论会和技术交流会等; 为各国政府旅游官员提供讨论、交流和磋商有关旅游问题的国际活动场所。该组织每两年召开一次会议, 曾先后在菲律宾、墨西哥、法国等召开过世界旅游大会, 磋商共同关心的问题, 密切了全球旅游业的联系。该组织的会员为各国的旅游部、旅游委员会、旅游局等, 现在这一组织已拥有1 0 0 多个正式会员国( 1 9 8 3 年1 0 月5 日, 世界旅游组织通过决议, 接纳中国为正式会员国) 。该组织下设欧洲、美洲、非洲、东亚和太平洋、中东、南亚6 个地区委员会。
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