滚干三个过程完成
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按其外形形状特点, 可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青精制产品形
状似眉毛, 又称为眉茶。圆炒青外形呈颗粒状, 形圆如珠, 又称为珠茶。扁炒青外形扁平, 又称为扁形茶。这类茶产区广, 品种多, 品质好。除珠茶外, 几乎各产茶省区均有生产, 以江西、安徽和浙江三省产量最多, 品质最佳。
长炒青的初制基本工艺是杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青目的是钝化酶的活性, 固定杀青叶的绿色。杀青方法有锅式
杀青、滚筒杀青和槽式杀青三种。锅式杀青的成品具有我国炒青绿茶传统的品质风格, 香高味醇, 但劳动强度大, 功效低, 不便于连续化生产。滚筒杀青具有劳动强度低, 功效高, 节省燃料, 便于连续化生产的优点, 成品具有色绿、条索完整的特点, 目前已在绿茶区广泛应用。槽式杀青成品品质介于二者之间, 但易产生烟焦味。揉捻在圆盘式揉捻机中进行, 揉时据原料老嫩而定, 嫩叶揉时短, 老叶揉时长, 一般揉时为3 0 - 4 5 分钟, 揉至紧直成条, 茶汁适度流出附于叶表面为宜。长炒青干燥方法各产地不一, 目前较为盛行的干燥方法是采用烘( 滚) 二青、炒三青、滚干三个过程完成。烘( 滚) 二青是在烘干机中或在瓶炒机内进行, 炒三青是在锅式炒干机内进行, 滚干是在圆筒炒干机或瓶炒机内进行。炒青绿茶干燥过程中含水量控制要适度。
看近代国际旅游业的情况如何
旅游虽然是人类的一项古老的活动, 但作为一种专门从事接待旅游者, 为旅游者提供行、住、食、游、乐和购物的服务行业, 则始于近代。1 8 世纪工业革命的结果, 使整个世界的经济和社会的结构发生了重大的变化, 社会财富迅速增加, 形成了日益增多的有产阶级和中产阶级。交通运输业的大力发展, 增强了运输能力, 扩大了世界贸易。工业的发展, 使大量人口流向城市, 农业社会开始向城市社会转变, 改变了部分人的生活方式, 旅游成为部分人经常性的活动, 参加旅游活动的人数不断增加, 世界旅游逐渐形成为一种群众性的大众化生活方式。因此, 为旅游者服务的新兴行业- - 旅游业应运而生。
国际上公认近代旅游业是从1 9 世纪4 0 年代开始的, 当时一个从事锯木业的英国人托马斯·库克, 创办了世界上最早的、有组织的旅游业务, 他于1 8 4 1 年7 月5 日组织了一次禁酒大会。5 4 0 名旅客包乘一列火车, 从英国莱斯特出发, 到拉夫巴勒旅行, 这是世界第一次集体打折扣的包租车旅游。1 8 6 5 年库克又在伦敦的舰队街开办了著名的通济隆旅行社, 负责为旅游者安排食宿, 讲解旅游知识。1 8 7 2 年库克组织了世界第一次环球旅游, 他亲自担任导游, 这次旅游历时2 2 2 天, 轰动了世界。1 8 7 9 年, 他的旅游业务又增加了银行和外汇兑换业务。所以, 托马斯·库克被誉为现代旅游业的创始人。
与此同时, 欧美也成立了许多类似的旅游组织。1 8 5 7 年英国成立了登山俱乐部, 1 8 8 5 年成立了帐篷俱乐部等。美国也于1 8 4 1 年创办了国际旅游公司" 美利坚快车公司" ; 1 8 5 0 年起" 美国运通公司" 兼营旅行代理业务, 并于1 8 9 1 年发售了与现在使用方法相同的旅行支票。到2 0 世纪初, 美国运通公司、英国托马斯·库克公司和比利时" 铁路卧车公司" 成为世界旅行代理业的三大公司。
一般而言, 人们把1 9 世纪4 0 年代以后至第二次世界大战前这段时期称为近代国际旅游业发展时期。这一时期旅游业发展相当缓慢。参加旅游的人主要是发达国家的中上层人士, 他们大多数是在国内旅游, 出国旅游往往是去距离很近的邻国, 全球性远程旅游几乎未涉及。
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