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从而妨碍人体对铁的吸收

据研究, 水对人体有十大基本功效：①镇静效果：慢慢饮少量水, 胜饮好酒, 颇有镇静之效。②强壮效果：水的溶解力大, 有较大的电离能力, 可使体内水溶性物质以溶解态及电解质离子态存在, 有助于活跃人体内的化学反应, 增加元气。③促进新陈代谢, 降低血液粘度, 防止胆固醇等附在血管壁上引起血管老化和动脉硬化。④解热效果：外界温度高时, 体热可随水分经皮肤蒸发散掉, 维持正常体温。

⑤催眠效果：睡前饮水有催眠作用。⑥润滑效果：水是关节、肌肉及体腔的润滑剂, 对人体各组织器官起缓冲保护作用。⑦通道营养：水的流动性可协助和加快在消化、吸收、循环、排泄过程中的营养物的通道。⑧美容效果：平时饮用足量的水, 使人体组织、细胞含水量充足, 肌肤细嫩、滋润, 富有光泽, 减少脂褐素及皱纹的生成, 延缓衰老, 老年人注意饮水可延寿。⑨保健效果：水可稀释有毒物质, 减少肠道对毒素的吸收, 防止有害物质慢性蓄积而中毒。⑩利尿利便效果：防止便秘。

每日的饮水量, 过少或过多都是有害的。人体的水有三个来源：一是代谢水, 三大生热营养素( 碳水化合物、蛋白质和脂肪) 消化后在产生能量、二氧化碳的同时, 还产生水。每日从食物中产生的代谢水约3 0 0 毫升; 二是食物水, 食物中含有的水, 如米饭中含水量在6 0 ％左右, 蔬菜、水果中含水量常在8 0 ％～9 0 ％, 甚至更多, 每日随食物进入人体的水分约1 0 0 0 毫升; 三是饮料水, 包括茶水、汽水等, 约1 2 0 0 毫升。以上三项合计, 每日进入人体的水分约2 5 0 0 毫升。

人体的水也有三条去路：一是尿液, 二是汗液和皮肤无感蒸发水以及由呼出气体中排出的水, 三是粪便含水约1 0 0 毫升, 前两项联系紧密, 汗多时尿液少, 汗少时尿液多, 合计约2 4 0 0 毫升。以上三项合计2 5 0 0 毫升。正常人每日摄入的水和排出的水是平衡的, 约为2 5 0 0 毫升左右。饮水过少, 体内水代谢失去平衡, 出现" 赤字" , 表现为生理功能失调, 血液粘度升高, 不利于废料和毒害物的排除。当然饮水过多也不好, 长期过多饮水, 则会加重心脏和肾脏的负担。需要说明的是, 饮水量要根据膳食结构、气温高低、劳动强度的不同, 灵活掌握。

首先, 饭后不要大量喝水。我们吃饭时常常喝些汤, 这对于软化食物多少有些好处。但在饭后又常常喝茶水, 这个习惯就不好了。因为吃饭时牙齿把食物嚼碎, 掺入唾液, 唾液中含有能消化碳水化合物的淀粉酶, 当淀粉质食物在口腔内反复咀嚼时, 就会因一部分淀粉被水解为麦芽糖而产生甜味。食物到达胃部, 胃部分泌胃液和胃酸来消化食物, 这时大量饮用茶水, 就会冲淡消化液, 降低消化能力。如果形成习惯, 就可能引起消化不良, 影响健康。

第二, 不要渴了再喝水, 以免一次喝水过多。喝水的目的在于保持体内的水分平衡。平衡打破后, 口渴了, 再去" 亡羊补牢" , 已经受到一定的损失。且这时喝水, 往往会失之于过多。上面已经说过, 饮水过多会增加心脏和肾脏的负担。正确的做法是, 要经常喝些水, 次数要多些, 每次饮水量要少些。因为体内水分失衡是一个渐进的过程, 与此相适应, 补充水分也要细水长流, 不可能是一劳永逸的。第三, 要根据膳食的营养素构成, 掌握适宜的饮水量。食盐摄入多了, 要多喝些水, 以利于将多余的盐分排掉, 这是大家都习以为常的。这里需要特别提出的是, 采用高蛋白膳食时要适当多喝些水。这是因为在蛋白质代谢中会形成尿素和硫酸化合物, 需要及时排出体外, 每克蛋白质的代谢产物, 在大约6 0 ～8 0 毫升水的帮助下, 才能排出体外。尿酸高而肾功能正常的人, 也应适当多喝些水。

另外要注意, 汽水是一种消费量很大的大众化饮料。在夏季更是畅销的降温佳品。当烈日炎炎, 大汗淋漓时, 一杯冰冻汽水进肚, 不失为一种小小的享受。但是, 为健康考虑, 不可把汽水当成茶水那样经常饮用。原因很简单。茶水含有丰富的营养性和药用性成分, 而汽水则属于口福型饮料, 适口性好, 但不能为人体提供什么营养素, 除了水分以外, 还含有糖、香精、碳酸氢钠, 所以汽水呈弱碱性。大量饮用后, 会中和和稀释胃酸, 减低胃的消化能力。汽水中还含有一些磷酸盐。磷酸盐进入肠道后, 会与肠壁的铁离子产生化学作用, 形成不溶性铁盐, 从而妨碍人体对铁的吸收。我们知道, 铁是人体造血系统不可缺少的元素。成问题的是, 铁在一般情况下吸收率较低( 植物性食物中铁的吸收率在1 0 ％以下, 动物性食物也只有2 0 ％左右) 。如果经常饮用汽水, 就会有较多的磷酸盐摄入, 不利于人体对铁的吸收, 从而容易诱发缺铁性贫血。所以, 汽水只可偶尔饮用, 切不可经常饮用, 对于需铁较高的妇女、儿童更要注意。

看审美文化的文化自决

学术概念和语言的历史建构的奇异性是如此突出, 总是震荡于其开端和终点之间, 无法克服其固有的二律背反。每当一种文化现象出现, 知识学的考察就蜂拥而至, 并首先表现出一种命名的疯狂, 继而追查其祖宗十八代、考订其出生门第、以辨其社会合法性。语源学的研究, 实际上就是奔走于开端和终点之间而永无结局的游戏。对学术概念和语词意义的确定来说, 历时性的研究, 也总是要被卷入这样一场" 语源学" 的游戏之中。语源学的研究, 事实上既无法接近它的" 端点" , 也正如无法达到它的" 终点" 一样; 因此历时性的研究在本质上总是" 后设性" 的, 进而因其规范功能的程度不同的丧失而陷于" 首尾相咬" 的逻辑怪圈。关于审美文化的概念, 就是这样一个丧失了其严格语义规范的、似是而非的" 后设性" 概念。我们可以看到, 一方面, 审美文化在日常生活领域的" 活用" , 几乎成了学术概念" 回到日常生活" 的典范; 另一方面, 审美文化的概念运动, 又总是希望觅得它的发生学意义上的原点, 为其自身的存在提供其历史本体论的依据。" 后设性" 的建构几乎成为其徒劳但又是唯一的可能结局, 因而成为对历史的莫大反讽。关于审美文化的理论研究, 就处于这样一种境况。不过我们当真以这样一种态度来对待审美文化这一热门课题研究的话, 很有可能立即被看做是理论上的贫乏以及道德上的不负责任而受到指责。

学术界关于审美文化的研究, 总是热衷于这种类似于" 语源学" 的研究。我们且不论关于它的社会溯源, 仅就其纯粹概念的溯源来看, 大致可以追溯到西方工业革命时代的1 9 世纪。据聂振斌、滕守尧等所撰《艺术化生存中西审美文化比较》一书指出, 在那一个时期, 关于审美文化大致持三种观点：一是英国学者提出的" 审美文化即把艺术作为文化核子的文化" ; 二是美国学者提出的" 审美文化即生活与艺术融为一体的文化" ; 三是欧洲大陆学者提出的" 审美文化即文化的各个领域( 道德、认识、艺术) 在审美原则下融合的文化" 。对审美文化的这样一种方式的溯源是极其典型的, 不仅是因为在他们眼里历史本身应当是逻辑的, 而且正是概念本身动起来, 形成某种" 推论性" 的关系, 历史才显得是合逻辑的。审美文化就应当是这样一种" 概念推论" 的逻辑结果。虽然我们可以注意到" 审美文化" 概念提出的这样一个可能的历史事实, 以及可资参照的文化背景与历史语境, 但我们不能因此而认为审美文化就是由其" 概念的推论" 的" 理论建构" 而成的, 或者说是为上述理论规范所限定的历史事件。笔者认为, 审美文化是在一定的历史条件下由社会建构而成的。

从而妨碍人体对铁的吸收

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