（2）宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
( 1 ) 平衡膳食宝塔共分五层, 包含我们每日应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同, 这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层, 每人每日应吃3 0 0 ～5 0 0 克; 蔬菜和水果位于第二层, 每日应吃4 0 0 ～5 0 0 克和1 0 0 ～2 0 0 克; 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层, 每日应吃1 2 5 ～2 0 0 克( 鱼虾类5 0 克, 畜、禽肉5 0 ～1 0 0 克, 蛋类2 5 ～5 0 克) ; 奶类和豆类食物为第四层, 每日应吃奶类及奶制品1 0 0 克和豆类及豆制品5 0 克; 第五层塔尖是油脂类, 每日不超过2 5 克。
( 2 ) 宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的, 所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。
a ．谷类
谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。它们是膳食中能量的主要来源, 在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好, 特别是以玉米或高粱为主要食物时, 应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。稳定粮食的摄入量, 保持我国" 五谷为养" 的良好传统。
b ．蔬菜和水果
蔬菜和水果有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物, 各有优势, 不能完全相互替代。尤其是儿童, 不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。一般说来, 红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富, 所以应多选用深色蔬菜和水果。保证蔬菜摄入量, 每人每日5 0 0 克左右, 以确保足够纤维素和矿物质来源。因蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、微量元素, 是人类C 和胡萝卜素的主要来源, 蔬菜中富含大量食物纤维, 具有重要的保健功能, 对不少疾病具有一定的防治效果。
c ．鱼肉蛋
鱼、肉、蛋归为一类, 主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别。鱼、虾及其他水产品含脂肪很低, 有条件可以多吃一些。这类食物的重量是按购买时的鲜重计算。肉类包含畜肉、禽肉及内脏, 重量是按屠宰清洗后的重量来计算。这类食物尤其是猪肉含脂肪较高, 所以生活富裕时也不应吃过多肉类。蛋类含胆固醇相当高, 一般每日以不超过一个为好。
拍马不惊吗的技巧
商朝先皇文丁去世后, 留下了一个女儿名叫亮丽公主。这公主名字好听, 其实是个丑女, 她是现任国王帝乙的大妹子, 年纪已经过了2 0 岁还嫁不出去, 当时女孩1 3 岁就" 及笄" 可以出嫁, 到2 0 多岁还嫁不出去已经是老女了。西伯侯姬昌派出自己的心腹敬宜生, 带许多聘礼到南朝首都殷都去, 对商君帝乙大肆" 奉承拍马" 一番, 公开宣称西伯侯姬昌欲娶亮丽公主为妃子, 这一下便在殷都掀起了大波。
敬宜生在周邦是有名的说客, 能把事说得天花乱坠, 口若悬河, 他对帝乙说：" 父死, 长兄为父, 令妹亮丽公主能得君王陛下为长兄, 乃是她的福气所在。君王定当为她作主, 答应她与西伯侯的婚事, 以保亮丽公主一生福寿绵长, 以使妹婿西伯侯的周邦永远忠于殷商本国。"
与此同时, 敬宜生还对亮丽公主本人也发动了" 奉承拍马" 的煽情说合。因亮丽本是丑女, 敬宜生不能吹捧她如何的国色天香, 而是说她嫁给西伯侯定能带给商、周两国以无穷福祉。敬宜生对亮丽公主说：" 化干戈为玉帛的最好途径, 莫过于连理和亲。公主嫁到我周国西歧去, 必将使整个西部地区臣服上国商朝, 永修姻亲和睦。"
还不止此, 敬宜生还对商朝的文武大臣们展开了" 奉承拍马" 的凌厉攻势, 他对大臣们说：" 诸位都是上国君王的臣子, 定然知道上国的巩固安宁即是诸位的前途命运所在, 必将促成西伯侯与亮丽公主的和美联姻。"
这便使商君帝乙非把妹妹亮丽嫁给姬昌不可了。事实上这全是西伯侯姬昌对商朝推行" 奉迎拍马" 策略的结果。以纳妃联姻形式出现的" 拍马奉承" , 当然是" 拍马而不惊马" 的最好注脚了。
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