而闽南安溪“黄金桂”有诱人的蜜桃香
科学研究表明, 环境温度对茶树酶活性强弱有重要影响。高海拔地区, 气温较低, 昼夜温差大, 糖的代谢作用较弱, 多糖类的纤维素、半纤维素不易形成, 而有利于氨基酸和芳香油的形成和积累。这些芳香物质在加工过程中发生复杂的化学变化, 产生鲜花般的香韵。如苯乙醇形成玫瑰花香, 沉香醇形成玉兰香, 苯丙醇形成水仙花香, 从而使不同地区高山茶产生不同的香韵。如我国" 祁门红茶" 有特殊的兰花香, 四川早白尖生产的" 川红工夫" 有橘子香, 而闽南安溪" 黄金桂" 有诱人的蜜桃香。
此外, 高山森林植被保存完好, 枯枝落叶层有利于水源保持和有机质缓慢分解, 从而给茶树生长发育提供了良好的肥力和水源, 保证了优质茶芽叶生长的需要。
茶树喜欢酸性土壤环境生产实践证明, 茶树适宜在酸性土壤环境生长, P H 值低于4 的强酸性土壤或高于6 . 5 的中性土壤茶树生长不良, 产量不高, 甚至不能生长这是因为茶树根部有大量的柠檬酸、苹果酸、草酸及琥珀酸, 有机酸的缓冲力偏酸性, 遇到酸性的生长环境, 细胞液不会因酸的侵入而受到破坏。反之, 茶树根系中缺少中性和碱性的缓冲盐- - 磷酸盐, 1 0 0 可根中仅含2 5 毫克, 比一般植物低, 对中性和碱性的缓冲力较小, 故不适宜生长在中性或碱性土壤里。
其次, 茶树对于铝、钙等金属离子有不同于一般植物的要求。化学分析表明, 正常生长的茶树含铝可高达1 . 7 % , 酸性土含铝量丰富, 正好能满足茶树这一要求。恰恰相反, 茶树对钙的需求比一般植物少, 含钙过多时, 便有碍于茶树生长, 一般的酸性土含钙量恰好符合这一要求, 因此, 酸性土比较适宜茶树的正常生长。
但是长期大量施用生理酸性化肥( 如硫酸铵) , 使土壤酸性过强, 土壤微生物的生长发育受到抑制, 影响上壤养分的分解, 同时积累大量有害金属离子, 茶树生长也会受到不良的影响。
唐朝盛妆女俑
1 9 5 0 年南京南郊祖堂山南唐烈祖李昪钦陵出土。高4 9 厘米。灰陶, 模制, 并施彩绘。现藏南京博物院。俑形象丰盛, 姿态典雅, 曲眉丰颐, 身材纤秀, 造型优美生动。头梳高髻, 后髻下垂, 两侧薄贴鬓发垂过耳。髻上带有钩云形饰物, 髻前后两侧各有三个小圆孔, 可能原来应有丰富的珠翠花钿之类头饰。身著大袖直衿大衣, 衽交于胸前, 酥胸微露, 肩披帔帛, 或为绣领。下身长裙曳地, 盖住双足, 仅露出翘头履的鞋头, 腰系绸带, 结花结, 上并覆圆摆围裙, 绶带轻飘, 艳妆款步, 神采奕奕, 雍容大度。女俑所著服饰, 为五代时的次要礼服, 故从其衣着仪态判断, 俑的身分不应是一般的宫女, 应是南唐宫中接近皇上的女省嫔妃。
俑的制作选用含砂的粘土, 土中羼有细草, 泥质较细, 表皮呈灰色。采用模子分别制出头和身躯, 趁未干时即行插合成形, 待连接牢固后, 用刀在泥坯上刻画服饰衣纹, 背部削平, 加刻画。入窑烧成以后再经涂彩描绘, 一般在涂彩前着一层白彩为地, 脸部涂红粉, 唇点朱, 衣服涂红粉, 并加绘白彩小花, 鲜丽华美, 充满皇家气氛。
这件女俑面含微笑, 双臂曲肘至胸, 手中应握有相应的物件, 可惜已失。李昪钦陵出土的类似女俑那样服饰华丽、仪态庄重典雅的女俑有3 0 余件, 其中应有嫔妃, 宫中女官, 舞姬等。从一个侧面反映了南唐宫廷中骄奢淫逸的享乐生活。这里不由让人想起后主李煜所作的一首描写奢靡无度的宫廷生活的词《浣溪沙》：" 红日已高三丈透, 金炉次第添香兽。红锦地衣随步绉。佳人舞点金钗溜。酒恶时拈花蕊嗅。别殿遥闻箫鼓奏。" 日高三丈了还在歌舞作乐, 佳人舞得发髻松散, 金钗滑脱, 自己酒醉得要拈花来闻香以提精神, 还在继续饮酒行乐, 不仅如此, 别殿也是箫鼓喧闹, 整座皇宫都在享乐之中了。
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