唐代韩鄂《四时纂要》中说
晋代常璩在公元3 5 0 年左右所著的《华阳国志巴志》中所说的早在公元前1 0 6 6 年, 周武王率南方八个小国伐纣时, 巴蜀将所产的茶叶作为贡品, 并称" 园有芳蒻香茗" 。又称" 涪陵郡, 巴之南鄙……惟出茶……" 。说明在3 0 0 0 年以前, 四川已有栽培型茶树。
阴林下阳光不能直射, 但土壤中有机质含量丰富, 可以弥补产量不高的缺点。
在最适宜茶树生长的遮荫条件下, 有空气温度高, 湿度大, 土壤肥沃, 施肥多等因素, 生产的茶叶品质一定很好, 但如所有条件都不适宜于茶树生产, 则产量低, 甚至没有产量, 也谈不上质量。所以茶树栽培是产量和质量矛盾的统一。历史经验总结茶树栽培有四句话：" 艺而不实, 植而罕茂, 法如种瓜, 三岁可采。"
关于栽培茶树方法论述较多。唐代韩鄂《四时纂要》中说：种茶, 二月中于树下或北阴之地开坎, 阔三尺, 深一尺。熟掘着粪和土。每穴六七粒子, 盖土厚一寸强……旱以米泔浇。
关于鲜叶采摘标准, 古籍中论者较多。宋代赵佶《大观茶论》云：凡芽如雀舌、谷粒者为斗品, 一枪一旗为拣茶, 一枪二旗为次之。余斯为下。
" 茶芽, 古人谓之雀舌, 麦颗, 言其至嫩也, 今茶之美者, 其质素, 而所植之土更美, 则新芽一发, 便长寸余, 其细如针, 芽长为上品, 此其质干, 土力皆有余故也。雀舌、麦颗者, 极下材干" 。明代屠隆认为：采茶不必太细, 细则芽初萌而味欠足。
唐朝骑马侍女俑
1 9 7 7 年江苏扬州市东郊林庄唐代早期墓出土, 通高5 7 . 1 厘米。灰陶, 表面赋彩, 模制。现藏扬州博物馆。女俑面庞圆润, 体格适中, 虽迎合唐人偏爱丰腴的审美趣味, 却仍保留着江南女子窈窕婀娜的形体特征。一头秀发整齐地梳向脑后, 并由下至上反绾一前倾的椎髻盘于头顶。身著绿色窄长袖短襦, 下穿红色曳地长裙, 足登尖头线靴, 一条绿色帔子在围于肩、胸之余垂挂于左肩后侧, 这是典型的唐代妇女的服饰, 因其色艳质轻, 亦显得清丽飘逸。作为官宦家的近侍, 她表情沉静, 神闲气定。左手握缰扶于鞍前桥上, 右臂垂于一侧, 头微向左, 似正欠身注视着主人的动态, 随时准备驱骑跟进, 较好地表现了她期盼出游, 却又矜持自重的心理特征。其胯下坐骑背置鞍鞯, 未披障泥, 鞍下垫褥( 鞯) 的表面在白地上朱绘海棠花为饰。马弓颈低首, 双耳后抿, 颈鬃剪齐, 尾鬃扣结, 显得驯服而温顺; 但其前胸宽阔, 肌肉结实而突出, 四腿略分, 马蹄用力踏于地面, 又表露出不甘拘束, 渴望原野驰骋的神骏之气。
侍女骑马俑的制作为单体泥塑烧造而成。先用木段与圆铁条做成马身支架, 再按构思一次泥塑成形, 阴干后人窑烧成陶坯, 最后施以铅白底色, 再随形赋彩, 描绘纹饰。在形象的塑造上, 陶塑艺人采用马静人动的手法, 塑造了动中见静, 静中有动, 生动形象。如静马, 在驯顺的伫立中, 让人体会到肌肉的战栗, 透露出能奔善跑原属千里良驹的本质。人动, 在期望即刻出游的心态下仍保持着女性特有的矜持与恬静, 没有久待中的心浮气躁。这力与柔的完美结合, 展示了作者的巧思和写实作风。在女俑的装束上, 陶塑艺人也注意表现本地的民风与时尚：侍女靓妆露面, 露髻驰骋, 俊俏异常, 不受礼法的限制。与《旧唐书舆服志》：" 开元初, 从驾宫人骑马者, 皆著胡帽, 靓妆露面, 无复障蔽。士庶之家又相仿效, 帷帽之制绝不行用, 俄又露髻驰骋。或有著丈夫衣服靴衫, 而尊卑内外斯一贯矣" 记载相吻合。林庄唐墓的入葬时间早于开元年间, 这就为上述记载提供了实物例证。
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